Le chef Marcus Samuelsson investit dans Aleph Farms et prévoit de servir des steaks cultivés Aleph Cuts

Marcus Samuelsson x Didier Toubia

REHOVOT, Israël--(BUSINESS WIRE)--7 juin 2023--

Aleph Farms, une entreprise d'agriculture cellulaire concevant de nouvelles façons de cultiver des produits animaux de qualité, a annoncé aujourd'hui que le chef Marcus Samuelsson rejoignait l'entreprise en tant qu'investisseur, conseiller culinaire et partenaire de lancement. Tout au long de son ascension vers la gloire en tant que célèbre chef derrière 13 restaurants à travers le monde, auteur à succès du New York Times et personnalité de la télévision, Samuelsson a utilisé son expérience unique pour élever la diversité dans le monde culinaire. Dans le cadre de cette désignation, il travaillera en étroite collaboration avec Aleph Farms à l'approche de la commercialisation d'Aleph Cuts, les premiers steaks cultivés au monde, offrant une nouvelle vision du steak.

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Marcus Samuelsson x Didier Toubia (Crédit : Noi Einav)

"Aleph Farms construit des partenariats basés sur des valeurs partagées. Comme nous, le chef Marcus croit qu'il est important d'avoir un impact positif sur nos systèmes alimentaires avec créativité, courage et attention", a déclaré Didier Toubia, PDG et co-fondateur d'Aleph Farms. "Avec sa vaste expérience et sa concentration sur la création d'une cuisine accessible et inclusive, les idées et l'expertise de Marcus sont parfaitement adaptées au développement et à la promotion d'Aleph Cuts auprès d'un public mondial plus large. De plus, sa réputation de célébrer les cultures alimentaires qui comprennent des ingrédients de haute qualité s'aligne sur notre approche locale pour promouvoir la sécurité alimentaire de manière à offrir de larges avantages sociaux, économiques et environnementaux."

Dans son rôle chez Aleph Farms, Samuelsson conseillera l'entreprise dans le domaine culinaire, y compris le développement de produits et les stratégies de mise sur le marché. Il a également investi dans l'entreprise. Le chef Marcus travaillera en étroite collaboration avec Aleph Farms pour amener Aleph Cuts à Singapour et en Israël plus tard cette année et aux États-Unis l'année prochaine, après avoir reçu les approbations réglementaires.

"Il est essentiel que nous recherchions de nouvelles façons de nourrir notre planète de manière durable, c'est pourquoi j'ai été attiré par la mission d'Aleph Farms et de participer, à la fois en tant que chef et en tant qu'investisseur, à apporter de la viande délicieuse et cultivée à la table, ", a déclaré Samuelsson. "En ce moment, c'est un mouvement pionnier et je pense qu'il ne fera que devenir plus important et de plus en plus courant dans nos vies. Ce qui semblait autrefois futuriste - comme les voitures électriques - devient bientôt familier. C'est un moment qui change la donne dans l'industrie à investir dans l'avenir, et je suis ravi de m'associer à une entreprise innovante comme Aleph Farms. »

Au cours de sa carrière, Samuelsson a remporté huit prix de la Fondation James Beard en tant que chef, auteur et personnalité de la télévision, notamment pour avoir hébergé No Passport Required sur PBS. Il est apparu en tant qu'Iron Chef dans Iron Chef: Quest for an Iron Legend de Netflix. Ses restaurants dans le monde incluent Red Rooster Harlem (New York) et Red Rooster Overtown (Miami), MARCUS Montréal, Marcus B&P à Newark, Streetbird au Yankee Stadium, Marcus au Baha Mar Fish + Chop House aux Bahamas, le Hav & Mar à Chelsea (New York) et Marcus Bar and Grille à Atlanta. En tant que philanthrope engagé, Samuelsson est coprésident du programme Careers Through Culinary Arts (C-CAP), qui aide les jeunes mal desservis, et il a converti Red Rooster Harlem et Red Rooster Overtown en cuisines communautaires pendant la pandémie de COVID-19 en partenariat avec World Cuisine centrale.

Aleph Farms travaille en étroite collaboration avec les organismes de réglementation du monde entier alors qu'elle se prépare au lancement commercial de son premier produit sous la marque Aleph Cuts, le Petit Steak, cultivé à partir de cellules non modifiées d'une vache Black Angus premium. Comme pour tous ses produits, il n'y a pas d'abattage impliqué dans la production; au lieu de cela, à partir d'un seul œuf fécondé, Aleph Farms peut cultiver des milliers de tonnes de viande cultivée, faisant partie d'une transition juste et inclusive vers des systèmes alimentaires durables et sûrs. La société a également une approche "Whole Animal" par laquelle elle prévoit de produire différentes coupes de steak ainsi que d'autres produits à base de cellules animales, comme le collagène cultivé, grâce à des capacités exclusives supplémentaires.

À propos des fermes Aleph

Aleph Farms est une entreprise d'agriculture cellulaire basée en Israël, active dans le domaine de la technologie alimentaire. Il conçoit de nouvelles façons de cultiver des produits animaux de qualité qui améliorent la durabilité, la sécurité alimentaire et le bien-être animal dans nos systèmes alimentaires. Fondée en 2017, la société a dévoilé le premier steak de bœuf coupé fin cultivé au monde en 2018, le premier steak de faux-filet cultivé au monde en 2021 et le collagène cultivé en 2022. Sous sa marque de produits, Aleph Cuts, la société lancera son premier produit, le Petit Steak, issu de cellules non modifiées d'une vache Black Angus premium. Pour ses contributions au leadership climatique, y compris un engagement net zéro pris en 2020, il a reçu les plus hautes distinctions du Forum économique mondial et des Nations Unies.

Pour plus d'informations, suivez Aleph Cuts sur Instagram et Facebook, Aleph Farms sur Twitter et LinkedIn, ou visitez www.aleph-farms.com. Accédez à notre dossier de presse ici.

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SOURCE : Fermes Aleph

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PUBLICATION : 06/07/2023 09:14 AM/DISQUE : 06/07/2023 09:13 AM

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