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Un nouveau petit-déjeuner et brunch au nom impertinent ouvre ses portes près du quartier médical de Fort Worth : CalledOeuf d'Effin, c'est une petite chaîne fondée en Floride, et ouvrira sur une bande de restaurants animée au 1305 W. Magnolia Ave., dans ce qui était auparavant un emplacement de Great Harvest Bread Co.

Effin a été fondée par Jeff Martin, qui a également fondé Smallcakes Cupcakery, la chaîne de cupcakes à succès avec plus de 200 emplacements à travers les États-Unis.

Son idée avec Effin Egg était de créer un concept fast-casual spécialisé dans les sandwichs pour le petit-déjeuner. Il existe des emplacements en Géorgie, à New York et au New Jersey; Fort Worth sera le cinquième.

"Effin Egg est pour la personne en déplacement qui a besoin que ce matin-là vienne me chercher et une bonne tasse de café", a déclaré Martin dans un communiqué. "C'est pour la personne qui a trop fait la fête et qui a besoin d'un sandwich au petit-déjeuner ou d'un cheeseburger à midi ; c'est pour la personne ordinaire qui veut une nourriture de qualité sur le pouce."

Le menu comprend des sandwichs gastronomiques pour le petit-déjeuner, des tacos pour le petit-déjeuner, des burritos et des bols pour le petit-déjeuner. Les restaurants sont généralement de petite taille, la majorité des affaires étant à emporter.

La signature est le sandwich du petit-déjeuner avec un œuf trop moyen sur un pain brioché, dans diverses combinaisons :

Ils font aussi des sandwichs aux biscuits; burgers à base de bœuf Angus ; un Beyond burger au guacamole épicé ; fromage grillé; et un bagel à la tartinade d'avocat.

Les tacos contiennent des œufs brouillés combinés avec des options telles que le chorizo ; bacon et pommes de terre rissolées ; et tacos de poitrine avec crème d'avocat.

Il y a aussi des crêpes, des gaufres et des burritos avec des options telles que la poitrine et le chorizo ​​végétalien.

Effin vient à Fort Worth grâce à Nick et Ana Valdez, mari et femme, qui réalisent le rêve d'avoir leur propre restaurant. Ils ont travaillé avec diligence sur l'espace et espèrent être ouverts dans les deux prochaines semaines.

Travailler avec une opération de franchise les a aidés à couvrir la liste de contrôle intimidante de l'ouverture de sa première place, mais Valdez dit qu'ils ont également aimé le fait que la nourriture est préparée à la commande et que tout est préparé frais tous les jours.

"Et le nom attire votre attention", dit-il.

Nick est un ancien professionnel de la logistique et Ana est infirmière, ce qui les a aidés à se diriger vers le district médical.

"Nous aimons l'idée d'être ici pour nous assurer que nos professionnels de la santé sont nourris et prêts à partir", a déclaré Nick. "J'aime l'agitation, l'énergie du matin, où vous pouvez aider à transformer la journée des gens. Si vous prenez un bon petit-déjeuner, cela peut ouvrir la voie pour le reste de la journée."